ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С ХРУСТЯЩИМ ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Ингредиенты:
Для булочек:
630 г муки просеянной
100-120 г сахара
7 г дрожжей
300 мл молока теплого
2 яйца
щепотка соли
70 г сливочного масла растопленного
ванильный сахар (или экстракт) по желанию
Для штрейзеля:
45 г муки
40 г сахара
20 г сливочного масла
Яйцо для смазывания
Приготовление:
Опара:
Молоко, 2 ч.л. сахара (от общего количества), дрожжи, 5-6 ст.л. муки (от общего количества) перемешать, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Оставить в теплом месте на 20 минут. Она должна увеличиться примерно в 2 раза.
Тесто:
Яйца, соль, сахар перемешать венчиком, добавить масло, перемешать, добавить опару, перемешать до однородности. По желанию добавить ванильный сахар (или экстракт). Добавить просеянную муку в несколько приемов, вымесить тесто руками. Положить в чашу, смазанную маслом, накрыть, оставить подходить примерно на час, обмять, оставить еще на час.
Разделить на 20 частей, каждую скатать в шарик, при желании положить начинку (джем, ягоды и т.д.). Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой. оставить на 30 минут. Смазать булочки яйцом, посыпать штрейзелем.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов С 30 минут.
Штрейзель:
Все ингредиенты смешать и перетереть руками в мелкую крошку.
Приятного аппетита!